Klasyczny sernik cytrynowy
/ z przepisu White Plate /
1 kg sera potrójnie mielonego
300 g cukru (użyłam 250g)
5 jajek
1 czubata łyżka skórki cytrynowej
2 łyżki budyniu śmietankowego
2-3 krople naturalnego ekstraktu cytrynowego
Wierzch:
100 ml śmietanki 30 lub 36%
2 łyżki cukru pudru (dodałam 3 łyżki)
1 łyżka soku z cytryny
Ser umieścić w misce. Powoli ucierać go z cukrem. Dodawać po jednym jajku (każde następne dodajemy wówczas, gdy poprzednie będzie dokładnie zmiksowane z serem). Dodać skórkę, budyń i ekstrakt. Chwilę zmiksować.
Tortownicę o średnicy 26-28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Dno i brzegi posmarować delikatnie olejem roślinnym lub masłem.
Wlać masę.
Piekarnik nagrzać do 170 st C.
Wstawić sernik, piec ok. 60-70 minut. Masa powinna być dobrze ścięta, ale środek może zostać lekko galaretowaty (stężeje po ostudzeniu). Wcześniej, po ok. 50 minutach zrobić polewę: wymieszać wszystkie składniki i wlać na wierzch sernika. Dopiekać tak, jak w przepisie.
Ostudzić w uchylonym, wyłączonym piekarniku.
Następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Mamie bardzo smakowało, a nie ma nic lepszego niż miłe słowo o swoim wypieku ;)
Znakomicie się prezentuje. Narobiłaś mi ogromnej ochoty na sernik :)
OdpowiedzUsuńPoproszę kawałeczek:) a może nawet dwa;)
OdpowiedzUsuńniestety już nic nie ma :(
Usuń