Makaron smażony z warzywami

2 duże marchewki

1/2 puszki zielonego groszku

1/2 główki kalafiora

1/2 główki brokuła

200 g fasolki szparagowej

jajko

mała cebula

3 ząbki czosnku

przyprawy wedle uznania, ja używam ok. 1/4 łyżeczki:

curry

imbir

kolendra

kurkuma

papryka czerwona

pieprz cayenne

cynamon (ostrożnie z ilością)

pieprz i sól do smaku

natka pietruszki do dekoracji

ulubiony makaron

sos:

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka oleju sezamowego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka wody

Warzywa pokroić wedle uznania. Wstawić wodę na makaron i warzywa. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu, a warzywa od momentu zagotowania przez 10 minut. Odcedzić po tym czasie. Czosnek i cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie na złoty kolor. Dodać ugotowane warzywa. Podsmażać na średnim ogniu, aż się zarumienią. Warzywa przesunąć na bok patelni i rozbić jajko. Poczekać chwilę, aż się zetnie i wymieszać z warzywami. W misce zrobić sos, dodać do niego przyprawy. Makaron i sos wrzucić na patelnię. Wszystko smażyć jeszcze ok. 10 minut na średnim ogniu. Często mieszać. Podawać udekorowane natką pietruszki. 

Można użyć warzyw mrożonych lub takich jakie są pod ręką.

Smacznego.

Kasztany już zakwitły, czas na maturę.