Już któryś raz pojawia się na moim blogu. Ostatnio przypomniało mi się jak robiłam moją pierwszą pizzę. Oczywiście z perspektywy czasu oceniam, że wcale nie była to pizza, tylko "ciasto pizzowe", grube i drożdżowe, ale co tam. Wszyscy się zajadali i pomyślałam, że niedługo postaram się ją ponownie zrobić. Mama mówiła, że tak wyglądała pierwsza pizza w Łodzi na ul. Piotrkowskiej. Jednak dzisiaj pokażę Wam przepis, z którego placek wychodzi delikatny, chrupiący na brzegach, a puszysty w środku. Pieczenie pizzy od dziecka było dla mnie czymś rodzinnym. W domu zawsze kręciły się dzieci, więc to one przygotowywały składniki, by później dokładnie rozprowadzić sos i równiutko ułożyć wszystkie dodatki. A dorośli mieli wtedy czas na rozmowę. I ten moment oczekiwania, kiedy z piekarnika zaczyna ulatniać się ten niesamowity zapach. Na szczęście tak jest do dziś, a ja z takim samym zapałem rozprowadzam sos.

W moim domu poszukiwania idealnego ciasta na pizzę trwają dalej. Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić lekkie i puszyste ciasto. Wczorajsza walka z piekarnikiem i ogólnie ze złośliwością rzeczy martwych skłoniła mnie do podjęcia decyzji o kupnie kamienia do pizzy. Teraz szukam jakiegoś dobrego, jeśli macie jakiś sklep godny polecenia, proszę pisać ;)

2. Ciasto na pizzę - lekkie i puszyste
/ na 2 pizze ok. 25 cm /

3/4 szklanki wody mineralnej niegazowanej
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
300 g mąki pszennej + do posypania stolnicy
2 łyżki oliwy + do posmarowania blachy
1/2 łyżki soli

Pół ilości wody podgrzać, ale nie tak żeby była gorąca. Dodać do niej drożdże i cukier, odstawić na 5 minut, w tym czasie zaczną się pienić. Mąkę przesiać do miski i zrobić na środku wgłębienie. Wlać do niego drożdże, resztę (również podgrzanej) wody i oliwę. Wyrabiać ciasto ok. 10 minut, dopóki nie będzie w miarę elastyczne i mało kleiste. Uformować kulę, posmarować oliwą, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 40-50 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto i podzielić je na 2 części. Jedną porcję rozłożyć na posmarowanej oliwą blasze i przykryć na parę minut ściereczką żeby podrosło. W tym czasie nagrzać piekarnik do 250 stopni. Pizzę posmarować sosem pomidorowym i ułożyć ulubione dodatki. Piec ok. 14 minut, zajrzeć po tym czasie i zobaczyć czy brzegi i spód są rumiane. Smacznego ;)

Ostatnio moimi ulubionymi dodatkami do pizzy są tuńczyk, oliwki i pieczarki ;)

Pizza - ulubione danie chyba większości z nas. Zapach ciepłego ciasta, ciągnący się ser. Lubię ją jeść w małej knajpce z przyjaciółmi, gdzie pozornie mała salka mieści mnóstwo ludzi. Wszyscy siedzą łokieć przy łokciu, głośno rozmawiają, śmieją się. Jednak najbardziej lubię robić ją sama. Zapach drożdży i to oczekiwanie na wyrośnięcie ciasta. Szukam przepisu idealnego. Zawsze jakiś mam na pierwszym miejscu, ale żaden nie jest TYM, właśnie tym, który jest perfekcyjny. Zapraszam do poszukiwań.

1. Pizza na cienkim, chrupiącym cieście
160 g mąki
1 łyżeczka suszonych drożdży instant
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka soli
100 ml ciepłej wody

Drożdże, sól i ciepłą wodę mieszam do połączenia się wszystkich składników. Dodaję oliwę. Odstawiam na 10 minut. Dodaję mąkę i zagniatam na obsypanej mąką stolnicy dopóki ciasto nie będzie gładkie i elastyczne. Formuję kule, wkładam do miski, smaruję lekko oliwą, przykrywam czystą ściereczką i odkładam w ciepłe miejsce na 1-1,5 godz. Piecyk nastawiam na 240 stopni. Po tym czasie ciasto powinno mniej więcej podwoić swoją objętość. Rozprowadzam na kształt koła na papierze do pieczenia. Formuję brzeg. Nakładam sos i resztę składników. Wkładam do nagrzanego piecyka, wyjmuję gdy pizza się zarumieni.

Smacznego!

Pizzę piekę tradycyjnie - w piecyku. Ale moim małym marzeniem jest nabycie kamienia do pizzy. Jakie macie o nim zdanie?


Sprzedałam aparat i kupuję nowy, stąd tragiczna jakość zdjęć. Przepraszam ;-)