Wielki powrót. Po mega długiej przerwie, wpis o lekkim makaronie, który swą prostotą i aromatem urzeknie każdego. To takie domowe danie, po którym każdy będzie miał uśmiech na twarzy. A ja kocham sprawiać, że ludzie są szczęśliwi przez zjedzenie czegoś pysznego.
Będzie trochę lżej, trochę zdrowiej, więcej o odżywianiu i sporcie. Tak sporcie, bo sport ostatnio jest jedną z ważniejszych rzeczy w moim codziennym życiu i uważam, że każdy powinien taką rewolucję zaprowadzić w swoim. Dlatego jeśli będziecie szukali ciekawych dań przed/po treningu, zdrowego słodkiego grzeszku i tak można by wymieniać bez końca - to zapraszam.




Spaghetti z sosem pomidorowym i cukinią
/ porcja na 4 osoby /

400 g makaronu pełnoziarnistego
500 g mięsa mielonego wołowego lub mieszanego
oliwa z oliwek lub inny dobry olej
1 spora cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 duża cukinia, pokrojona w półplastry
1 puszka pomidorów
pół szklanki przecieru domowego lub 2 łyżeczki koncentratu
3/4 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki cukru
ostra papryka, sól, pieprz - do smaku
*cynamon

Makaron gotujemy al dente, tak jak na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cukinię i ją lekko rumienimy. Zdejmujemy z patelni do osobnego naczynia. Nie myjemy patelni, dodajemy jeszcze troszkę oliwy i podsmażamy na złoto cebulę i czosnek. Następnie wrzucamy mięso mielone, mieszamy i podsmażamy aż 3/4 będzie już szare i w tym momencie doprawiamy do smaku papryka, solą i pieprzem. Wlewamy pomidory z puszki, przecier lub koncentrat, doprawiamy do smaku oregano, cukrem, solą i pieprzem. Gotujemy sos przez ok. 20 min, po tym czasie dodajemy cukinię i gotujemy kolejne 20 minut. Podajemy z makaronem, posypane świeżą bazylią lub innymi ulubionymi ziołami.

* Ja do sosów z pomidorów dodaję odrobinę, dosłownie odrobinę cynamonu. Świetnie podkręca smak!

Smacznego!

Jestem znowu po długiej nieobecności. Liście spadły już z drzew, a gdy wracam do domu jest już dawno ciemno. Dzisiaj mam dla Was makaron, który jest znany chyba każdemu. Prosty, wręcz minimalistyczny i bardzo smaczny. I jeszcze dwa zdjęcia z dzisiejszego spaceru.

Zmieniła się nazwa bloga, zmieniła się szata graficzna. Potrzebowałam tego by zacząć od nowa, z nową porcją energii i z nowym spojrzeniem na gotowanie i jedzenie. Serdecznie zapraszam!










Makaron z brokułami i gorgonzolą
/ dla 2 osób / przepis zgodny z KPP

100 ml śmietanki 36%
świeżo zmielony pieprz
90 g sera gorgonzola
1 łyżka soku z cytryny
szczypta tymianku
pół główki brokuła
szczypta rozmarynu
sól morska
ulubiony makaron

Do rondelka wlewam śmietankę, doprawiam pieprzem, a po chwili dodaję pokruszoną gorgonzolę. Mieszam do momentu rozpuszczenia sera, następnie dodaję sok z cytryny. Mieszam i doprawiam tymiankiem. Dodaję brokuła wcześniej  ugotowanego na parze al dente i dokładnie mieszam tak by sos pokrył różyczki. Dodaję rozmaryn i sól, próbuję i jeszcze dosmaczam. Podaję z ulubionym makaronem i lampą wina.

Niestety ale studia nie są przyjacielem blogowania. Zwłaszcza tego kulinarnego. Wstaję jak jest ciemno, wracam a tu znowu ciemno. Dlatego przygotowałam dla Was zapiekankę na szybko. Dla niespodziewanych gości, na leniwą niedzielę lub szybki obiad, który można przygotować dzień wcześniej, bo i tak wszystko samo się robi. 

Muszelkowa zapiekanka ze szpinakiem
/ dla 4 osób / 

makaron Conchiglie* (ilość w zależności od wielkości naczynia, tak żeby starczyło na jedną warstwę)
400 g szpinaku (może być mrożony)
1 łyżka masła + do posmarowania naczynia
1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
1 opakowanie sera białego półtłustego
sos beszamelowy
starty ser żółty (użyłam goudy)
sól morska i świeżo zmielony pieprz

Makaron gotujemy al dente, nawet na półtwardo w lekko osolonej wodzie.
Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody. Masło i oliwę rozgrzewamy na małej patelni, dodajemy drobno posiekany czosnek i rumienimy go ok. 1 minuty często mieszając. Dodaję szpinak, mieszam go kilka razy i łączę z serem. Doprawiam solą i pieprzem do smaku i wszystko duszę ok. 10 minut. 
Naczynie żaroodporne smaruję masłem. Piekarnik nastawiam na tryb góra-dół na 220 stopni. 
Muszle faszeruję szpinakiem i układam obok siebie tak by utworzyły jedną warstwę. Przygotowuję sos beszamelowy według podanego przepisu. Zalewam nim makaron. Wierzch posypujemy żółtym serem i wstawiamy do piecyka na 20 minut. 

*myślałam, że ten makaron jest mało dostępny, ale znalazłam go w Tesco za kilka złotych, więc jest dość tani i łatwo dostępny :)

Lubię jak ktoś ma imieniny. To takie niewymagające święto, kiedy można po prostu ugotować coś dobrego i cieszyć się wspólnie spędzonym czasem. Wczoraj mój tata obchodził imieniny, więc postanowiłam ugotować mu jedną z najbardziej lubianych zapiekanek w naszej rodzinie. Przyrządzać ją nauczyła mnie moja mama, jest bardzo prosta i nie trzeba jej poświęcać dużo czasu. A naczynie żaroodporne opróżnia się w kilka minut ;) W zależności kto w czym gustuje najbardziej, można wzbogacać ją o różne składniki. Dzisiaj podam Wam przepis na wersję mięsną, ale kiełbasę można zastąpić np. tuńczykiem lub cukinią i papryką ;-)


Makaronowa zapiekanka z sosem beszamelowym

500g ulubionego makaronu
łyżka masła
500 g pieczarek
laska kiełbasy
brokuł
ser żółty (użyłam goudy)
sól morska i świeżo zmielony pieprz


sos:
masło
mąka
mleko
śmietana
sól morska, świeżo zmielony pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka


Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu z dodatkiem oliwy, potem odcedzić. Umyte pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kiełbasę pokroić na ćwiartki, a brokuła ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Na suchej patelni podgrzać pieczarki, do momentu aż odparują, czyli ok. 8 minut. Następnie dodać kiełbasę i masło, całość podsmażać przez ok. 5-7 minut. Doprawić solą i pieprzem. Do naczynia żaroodpornego nałożyć warstwę makaronu, następnie farsz pieczarkowy, znowu makaron i na końcu brokuły. Przygotować sos beszamelowy: masło roztopić na patelni, dodać mąkę i podsmażać na złoty kolor, ciągle mieszając dodawać mleko. Podgotować chwilę. Ja dodatkowo dodaję łyżkę śmietany 18% i doprawiam do smaku. Proporcje zależą od tego jak dużo sosu chcemy uzyskać i jak gęsty ma być. Jeśli jest za gęsty należy dodać mleka, a jeśli jest zbyt rzadki - śmietany. Całość zalać dokładnie sosem i na wierzch posypać startym serem. Ja dodatkowo lubię posypać ser ulubionymi przyprawami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni bez termoobiegu na 20 minut. 


Smacznego ;) 

Uwielbiam chyba wszystkie makarony. Zarówno te z sosem na bazie oliwy, jak i śmietany. Od października prawie co tydzień razem ze znajomymi odwiedzam małą włoską restaurację. Nigdzie nie jadłam tak dobrej pizzy prosto z kamiennego pieca opalanego drewnem, czy makaronu ze szpinakiem. I właśnie ten makaron dzisiaj odtworzyłam. Wyszedł równie dobry! ;)

Makaron z sosem śmietanowym, gorgonzolą i szpinakiem
porcja dla 3 osób

500g szpinaku, najlepiej świeżego
330ml śmietany 18%
200g sera gorgonzola
2 plasterki dowolnego żółtego sera
3 ząbki czosnku
1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku
bazylia do dekoracji
ulubiony makaron

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Szpinak dokładnie opłukać z wszelkiego piasku (ja dodatkowo obcinam łodygi). Drobno posiekany czosnek podsmażyć na maśle i dodać szpinak. Smażyć dopóki nie będzie całkowicie miękki, mi zajęło to ok. 10-15 minut. Następnie dodać śmietanę i wszystko zagotować. Pokruszyć ser na małe kawałki i dodać do sosu. Gdy gorgonzola się rozpuści, dodać ser żółty.
Wszystko dokładnie wymieszać doprawić do smaku i podawać z makaronem i listkiem bazylii.
Smacznego ;)

Sos śmietanowo - pieczarkowy z makaronem
porcja na 2 osoby

(porcja dla 2 osób)